Нож FOX KNIVES DUE CIGNI CLASSICA F2C 770/20

При работе с мясом, птицей или плотными овощами обычный поварской нож часто оказывается бессилен: лезвие увязает, рука быстро устаёт, а разруб требует лишних усилий.

Клинок длиной 200 мм выполнен из немецкой нержавеющей стали 4116 с прямыми спусками — это классическая геометрия для разделки: она обеспечивает хороший баланс между остротой и прочностью режущей кромки. Толщина обуха в 4 мм придаёт ножу необходимую жёсткость для преодоления хрящей и небольших костей, а вес в 930 г позволяет работать за счёт инерции, снижая нагрузку на запястье. Модель создана для профессиональных кухонь и производств, поэтому полностью адаптирована к мытью в посудомоечной машине.

Нож произведён в итальянской мастерской Due Cigni Coltellerie (Маниаго) и представляет европейский стиль кухонного инструмента — лаконичный, функциональный, без лишнего декора. Для поддержания остроты подходит большинство способов заточки: от механической точилки до ручной правки или электроточила.